ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ವೈರಿ ಆಮ್ಲಜನಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು (ಆಕ್ಸಿಡೈಜ್) ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರು, ತೈಲ. ಅದರಿಂದ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಟ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಆಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೇಟೊ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದೊಡ್ಡ) - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಸೆ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿತರಣೆ, ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು ಹರಡಿತು, ಹಾಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ತೈಲದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾರ್ನಿಂಗ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಐಟಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ತನಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಭುಜದ ಹತ್ತಿರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ಒಣಗಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂತಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಬೇಗನೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ° ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಗಣಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.