ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಗೂಢ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಭೌತವಿಜ್ಞಾನವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿ physalis - ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ, ಇದು ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ರೂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ಅದರ "ಹಣ್ಣಿನಂತಹ" ಜೊತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ marinating, pickling ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಚಿತ ನೆನೆಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೋಲುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೈಹಿಕ - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 1.1 ಲೀಟರ್;
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಘನೀಕರಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಅವುಗಳು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಡ್ಡ-ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಎಲೆಗಳು ಲಾರೆಲ್, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಶಲಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಸಾಲಿಸ್ ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ - 15 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ - ½ ಸ್ಟ.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನು - 15 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದ ಸರಳ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಿಹಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜಾಮ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಸಾಲಿಸ್ - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 195 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 430 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಭೌತದ್ರವ್ಯದ ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಭೌತಿಕರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಜಾಮ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಟ್ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಜಲಿಸ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಸುಕು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ನೀಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಮುರಬ್ಬವು ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೈಹಿಕ - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು - 95 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 45 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಸುಕು;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.