ಕೇಕ್ "ಎಸ್ಟರ್ಹಾಜಿ" - ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮೂಲ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಯಾದ ಉದ್ಗಾರ ಸವಿಯಾದ. ಯಾವುದೇ ರಜೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಂದ ವರ್ಣನಾತೀತವಾದ ಆನಂದಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ವಿಯೆನ್ನಾ ಕೇಕ್ "ಎಸ್ಟರ್ಹಾಜಿ" ಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಎಸ್ಟರ್ಹಾಜಿ" ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಾದಾಮಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೆಲದ - ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ - ಪಿಂಚ್.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 120 ಮಿಲೀ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆ. ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ 2 ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ 6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
"ಎಸ್ಟರ್ಹಾಜಿ" ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಾಲಿನ ಶೀತಲ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಯೂರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಐದು ಕೇಕ್ಗಳು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬಿಳಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ನಾವು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೋಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇಡವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೊಕಾವನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಗರ್ಭಿಣಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಎಸ್ಟರ್ಹಾಜಿ" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.