ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚಮೆಲ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಸೆರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ ರೈತ ಕೆನೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಇರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳೂ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಹಾಲು (300 ಮಿಲಿ) ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾರವನ್ನು ಒಂದು ಸಮವಸ್ತ್ರ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯದೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇಗನೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೆಚ್ಚಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಷಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ ರೈತ ಕೆನೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೊಸ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಬಶೆಹೇಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಹಾದು, ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.