ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒಣ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೂರಾರು ಕಲ್ಲುಗಳಿವೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಒಂದೇ ಮೀನಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕರ್ನಿಂದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ಲೀಚ್ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಾಲು - 0.2 ಲೀಟರ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಮನೆಯ ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದೇ ಸ್ಟಿಕರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕಷ್ಟಕರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತಲೆಯನ್ನು ಕಡಿದುಬಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಛಿದ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಾಂಗಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಈ ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೀನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲಿ.

ತುಣುಕು ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಬೇಡಿ. ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು 0,3 ಕೆಜಿ ಒತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಇರಬೇಕು. ತುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ. ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತದನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಇದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟಿದ ವೇಳೆ, ಲಘುವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾರ್ಸೆಮೀಟ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಇಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಮಲೀನದ ಗುಂಪಿನ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ½ ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರರಿಂದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ನೆನೆಸು, ನೀವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಂದರೆ ಮೀನಿನ ತೂಕ, 30% ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ, ಕುರುಡು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್.