ಮೆರೆಂಕಾ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಒಣಗಿದ ಸವಿಯಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುಷ್ಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಬೇಸರದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹಾಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಒಣಗಿಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾದಾಮಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊಡೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚವು ಮೆರೆಂಗ್ಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅಡಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹರಿತದಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಳ್ಳಿಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಮೇರೆಂಗ್ಯೂ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.