ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಸಿದ್ಧತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲುಗಳು ಬಟಾಣಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡುವುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೀ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 720 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪೀ ಕ್ರುಪ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಿಂದ ಹುರಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಸೆಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಸುಗಂಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮ್ಯೂನಿಚ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 590 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸುಲಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಊತಕ್ಕೆ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ ಎಣ್ಣೆ ಧರಿಸಿದ ಕಣದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, "ಬಾಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯೂನಿಕ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಾವು ಊದಿಕೊಂಡ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ಜಾಲಾಡುವೆವು. ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ, ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಪೀ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮ್ಯೂನಿಚ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಟಾಣಿ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅವರೆಕಾಳು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೆನೆಸಿಡುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಎಣ್ಣೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು, "ಬೋಕ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವು, ಮಗ್ಗ್ಸ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.