ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ತೋರಿಕೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನಿಯಲ್ಲಿನ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮತ್ತು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರುಚಿಯಿಂದ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಚೀನೀನಲ್ಲಿ ಅಬುರ್ಗಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಹೌಸ್ವೈವ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:
- ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸುಂದರಗೊಳಿಸಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ರಸವು ಗೋಚರವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ವಿನೆಗರ್.
- ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀನಲ್ಲಿರುವ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳು
ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಚೀನಿಯಲ್ಲಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು. ಸಾಸ್ನ ಅಂಶಗಳು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ಯೂನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. l.
- ಪಿಷ್ಟ ಪುಡಿ - 1 tbsp. l.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ 1 cm ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು.
- ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೀನಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ಚೀನಿಯಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರುವ ಹಂದಿ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿತವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಹೊಸ ಘಟಕವಾಗಿ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ನೀಡಿತು. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
- ಶುಂಠಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -2 ಲವಂಗ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪಿಷ್ಟದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಫ್ರೈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುಂಬಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟ ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
ಚೀನೀನಲ್ಲಿನ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್
ಹಂದಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಏಕೈಕ ವಿಧವಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀನೀನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೋಣಿಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೋಳಿ ದನದ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -2 ಲವಂಗ;
- ವಿನೆಗರ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ದೋಣಿಗಳು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಕೋಳಿ, ಮೆಣಸು, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ದೋಣಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಕಳವಳ ಹಾಕಿ.
ಜರ್ಜರಿತ ಚೀನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳು
ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅವರ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಛಾಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ಘಟಕ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಳವಳ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಚೀನೀನಲ್ಲಿ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಚೀನಿಯಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು . ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೀನೀನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಸರಳವಾದವು, ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂಪಾದ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸಸ್ ಅದರ ತಯಾರಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಪಿವಿನ್ಸಿನ್ಸಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. l.
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್ನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚೀಲ ಮಾಡಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅದನ್ನು ಅದ್ದು.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು.
ಚೀನೀನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಚೀನೀಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪೂಲ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳು ಫ್ರೈ eggplants ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚೀನಿಯರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು
ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l.
- ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಇದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶೀತಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಇದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ಘಟಕ;
- ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು. ಅವರಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಅದ್ದುವುದು.
- ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿವೆ.