ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಪಿನ್ಗಳು, ಇತರ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಮ್ಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಷ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರೆಲ್ - 975 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಉದಾರ ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 375 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ - ಕಳಪೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆರೆಸುವ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಉಪ್ಪು ನೀರು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಸುರಿಯಬೇಕು - ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಬಿಡಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬಂದಾಗ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊರೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಒಂದು ಉದಾರ ಗುಂಪೇ;
- ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದು, ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ, ಕೆರೆದು, ಕೆಟ್ಟ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸು. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರೆಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಲಕ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
ತಯಾರಿ
ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರೆಲ್ನ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಂಚನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
ಶುಚಿಯಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
25 ನಿಮಿಷಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ನೀರು ಕಾಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ, ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಅವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು, ಇದು ಬೇಗನೆ ದಂತಕವಚದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಕೆಳಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುದಿಯುವ ಶರ್ಕರವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.