ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಘನೀಕೃತ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಕಡಲ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ಬದುಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನೇ ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು, ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೀ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಾಕ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಿಂದ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಟೇಬಲ್ನ ಆಭರಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಔತಣಕೂಟವೊಂದಕ್ಕೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸರಳ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು - ¼ ಸ್ಟ.
- ಹಾಲು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೆನೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - ½ ಐಟಂ;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಮುದ್ರದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ತನಕ. ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಫಲಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ - ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳು ಹೊಂದುವ ಥೈ ಸೂಪ್. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದವುಗಳು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
- ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ ಇದು ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ತಿರುವು, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುಣ್ಣ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈಗ ಸೂಪ್ ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಋತುವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ .
ಸೂಪ್ ಆಳವಾದ ಪಯಾಲಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೀಫುಡ್ ಸೂಪ್ "ಸೀ ಕಾಕ್ಟೈಲ್"
"ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್" ಸೂಪ್ ಎನ್ನುವುದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಲಘು ಆಹಾರವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಾವನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಮಡಕೆ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮೃದು ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಳೆದ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೀಕ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
ರೆಡಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ "ಸೀ ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.