ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಗೆಮನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆ ಪಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೋಫ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ 3,2% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ, ಮನೆಯ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.
ಈಗ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುನಃ ಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ತದನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಯೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸುಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಿದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ
ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.