ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನ ನೈಜ ಅಲಂಕಾರವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುರುಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹುರುಳಿ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು ಸುರಿದು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ಗಂಜಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಡಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿಯೇ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರುಳಿನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾದುಬಿಡಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಸ್ಕೇಸ್ನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯುವುದು. ಡಾರ್ನ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮೇಲಿರುತ್ತೇವೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಓವಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಕ್ಕನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮೇಲಿರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಓವಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೇಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸತ್ತ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ