ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಕನಿಷ್ಠ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೂಪ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಟೋರ್ಗೆ ಚಲಾಯಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಲ್ಲ ಮಾಂಸದ ಸಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಇಂತಹ ಮರುಪೂರಣದ ಭಾಗವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕೇವಲ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 780 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ ಶಾಖ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪುನಃತುಂಬುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.3 ಕೆಜಿ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 230 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್.

ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಲೋವಿನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ. ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ croup ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಳಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಂಧನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 95 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪೆರ್ಲಿವಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತಿನ ಬಾರ್ಲಿಯ ತಿರುವು, ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಲೌರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಇದು ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.