ಟರ್ಕಿ ನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್

ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಕೂಡಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಆಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ತನ, ತೊಡೆ, ಶಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಅವಶೇಷಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದನದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನ - ಹ್ಯಾಮ್ (ಇದು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ) ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿಯ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ (ಸ್ತನ, ತೊಡೆಯ, ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗ) - ಸುಮಾರು 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 PC ಗಳು.
• ಲವಂಗ - 3-4 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 5-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-5 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಟರ್ಕಿಯ ಅವಶೇಷದ ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶಬ್ದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ. ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ (ಮಾಂಸದ ಬಿಗಿತ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಕುದಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಸಾರು ಕೂಲ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಲ್ ಇದೆ, ಈ ಆಸ್ತಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಟರ್ಕಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೇ ಭಾಗದ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಮ್ನ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರಚನೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿರೋಧಿಸಬೇಡಿ. 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಇದು, ಮೂಲಕ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪದ "ಸ್ಪ್ಯಾಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಘನ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಕಾಫಿ ಸಾಸ್ಸರ್) ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ (ಏನಾದರೂ ಭಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ) ಅನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗೆ ಕನಿಷ್ಟ 8 ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಟ 12 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, .

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಗಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ (ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಲ್ಲ) ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಲೋಫ್ನಂತೆಯೇ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರಿವೈಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೋರ್ಡ್ಗಳ ನಡುವೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪೊಲೆಂಟಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಲಘು ವೈನ್, ಬೊರ್ಬನ್, ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.