ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಯನ್ಜಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 190 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಶಿಂಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ದಟ್ಟ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಟೈ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 40 ಮಿಲಿ;
• ಹೂಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 PC ಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ;
• ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು. ನಾವು ಮೆಣಸುವನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಚೂರುಗಳುಳ್ಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಪುಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ವಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು (ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ, ಮೆಣಸುಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.