ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಸೂಪ್

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮುಸ್ಸೆಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಲ್ಮನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಕಾಂಡ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೆಲೆರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಮಾಂಸದ ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ರೀಮ್-ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 400 ಮಿಲೀ;
• ಕೆನೆ 35% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೇಲೋಗರ ಪುಡಿ - 0.5 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೈಮ್ - ಬೇಕಾದರೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತದನಂತರ ವೈನ್ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅವರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕು.

ಉಳಿದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸೂಪ್ , ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ದಾರಿ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪುಟ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!