ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು ವಾಯುವ್ಯ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಬಂದವು. ತರಕಾರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದವು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪುರುಷರ ಆಹಾರ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕಾರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೌಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ - 730 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಕನ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೂನಿಪರ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇರೊಬ್ಬರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮುಳುಗಿಹೋದ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ. ಬೇಕನ್ನ ಪೀಸಸ್ ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಸುಟ್ಟು ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಹಕ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಿಕನ್ ಇದು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಋತುವಿನ ಮಾಡಬಹುದು, pimented ಬೇಕನ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಕ್ರೌಟ್ ಕಳವಳದಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು: ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳು
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೌಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 24 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ವಿಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸದಿಂದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ರವಾನಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೋಳಾದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡವರನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಕಾಣೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೌಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಜೀರಿಗೆ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಫೈಲಿಂಗ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡ, ಮುಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಆಮ್ಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಕೂಡ ಗುಲಾಬಿಯಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿದು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಜೊತೆ ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೋರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಳವಳ ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.