ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೌಲ್ಯಯುತ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಮಾನವನ ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ನಲ್ಲಿನ ಇಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸುಮಾರು 15% ನಷ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಜಪಾನೀಸ್, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜನರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
- ಹೋಳು ಹಸಿರು;
- ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಈಗ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ. ಫ್ರೈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಡೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಮೀನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡೋಣ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಗಾರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಡೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮೀನು ಮರಿಗಳು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ಚೂರುಗಳು (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ) - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಶತಾವರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
- ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು.
ತಯಾರಿ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ನಂತರ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಿ ಶುಂಠಿ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.