ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರುವಿನ ಭಾಷೆ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ಭಾಷೆ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಭಾಷೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭಾಷೆಗಾಗಿ:

• ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಾಲಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಸಾರು - 1/4 ಐಟಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನಕ ನಾಲನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ). ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಪ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ನಾಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತನಕ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನ ಸಾರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಚ್ಯಾಂಪಿನೋನ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾಳದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಭಾಷೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3/4;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕರುವಿನ ಭಾಷೆಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾಲಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರುವಾಯ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡು.ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಾಲನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ನಾಲಿಗೆನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಭಾಷೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 1/2;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸರ್ವ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.