ಅದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ - ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪೀಸ್ - ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಋಷಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ, 150 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಮಿಶ್ರಣ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡದು - ಪೈನ ತಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ - "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಗೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಳವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಪೈನ ತಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೋಳಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ಒಂದು "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಆವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ -2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಕೋಳಿ ದನದ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದು ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅವಕಾಶಗಳು. ಚಿಕನ್ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಾವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್.
ಒಂದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಡಲು ರೂಪಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೋಳಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಪದರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಲೇ. ಲೇಯರ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪೈ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ + 175 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 125 ಮಿಲೀ;
- ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, 175 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೋಗಲು ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವಳು ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕುರುವನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಅಧಿಕ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಡಿಗೆ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೂಡಾ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಕೂಡಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನ ಕೊನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.