ಮಾಟ್ಸುನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳೂ ತಿನ್ನುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಟ್ಜೋನಿಯನ್ನು ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜ ಮನೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮಜ್ಜೋನಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಮಾಟ್ಸುನಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್

ಮಟ್ಜೋನಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುಳಿಹಣ್ಣು ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಮಾನವ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳು. ಪ್ರಾರಂಭಿಕರಿಗೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಮಟ್ಜೋನಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಸರು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಲಕ್ ಫೋರ್ಟೆಯ ವಿಶೇಷ ಹನಿಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಾರೊನಿ ಮೊದಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಮಟ್ಜೋನಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹಿಲಾಕ್ ಫೋರ್ಟೆ - 5 ಹನಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ತುದಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಸಹಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಕೆನೆ. ಹಾಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸು. ಮಟ್ಜೊನಿ ಜೊತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಾಟ್ಸೋನಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಯಂಕಾಲ ಮಟ್ಜೋನಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ನಿಂತಿದ್ದಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ. ನೀವು ಮಟ್ಜೋನಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಜ್ಜೋನಿಗಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮಟ್ಝೋನಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಟ್ಜೋನಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿಸುಮಾರು ಆರನೇ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಜವಾದ ಮಟ್ಜೋನಿ ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಬಡ್ತಿ ನೀಡಬಹುದು.