ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಮಾಂಸ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರ.

ಕಾಡ್ನಿಂದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ

ಕಾಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೋಮಲ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಇಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 760 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನೂ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೀನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದಲೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚುಮ್ನಿಂದ ಫಿಶ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಂತೆಯೇ, ಚುಮ್ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ದ ಫಿಲೆಟ್ - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ 45 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ದನದ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಹಿಂಡು, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಈಗ ಮುಳುಗಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೀನು ದನದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 115 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಶುರುಮಾಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ ನೆಡಬೇಕು. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಟ್. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಸುಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.