ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ. ಇವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಾವು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತೊಳೆದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಮಡಕೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುಕ್. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಮೊಟ್ಟೆ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನಕ ತೊಳೆದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿಯಿಟ್ಟು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾಸ್ಟಾ ಕರ್ಲಿ - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸ ಪುಟ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೆಟ್. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಜ್ಜರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಬಿದ ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಕರೋನಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾಸ್ಟಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಲೆನ್ಕೋ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತನಕ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವವನು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳು ಸ್ಟ್ರಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಸರು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವರೆಕಾಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ