ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು - ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್, ಒವನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 860 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮುಕ್ತ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸು ನೆಲದ (ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ) - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟಾಪ್, ಪ್ರಿಟ್ರುಶ್ವೈಯೆಮ್ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 860 ಗ್ರಾಂ
- ಮೇಯನೇಸ್ ಮನೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸುವಾಸನೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸು ನೆಲದ (ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ) - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಚೂರುಗಳಾದ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೇಲಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸುರಿಯುವ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟೇ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕೇವಲ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ನ ದಪ್ಪದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 995 ಗ್ರಾಂ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 0.5 ಪಿಸಿ.
- ಹಾಲು - 130 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮನೆ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುವಾಸನೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸು ನೆಲದ (ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ) - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕವಚವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮೂಲತಃ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಸರ್ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೀನಿನ ನಂತರ ಛಿದ್ರಕಾರಕವನ್ನು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಈಗ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ತಿರುವು. ನಾವು ಕೇವಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮೊದಲು ಹಿಸುಕಿ ಮೊದಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿಷಣ್ಣತೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು) ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ.
- ಈಗ ನಾವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ರೂಪ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸುರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ರೂಡಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.