ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು compotes, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಬಹುದು. ಇಂದು, ನಾವು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 0,5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಹುರಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಛತ್ರಿಗಳು ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೀವ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ನೀರು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಾಪ್ ರವರೆಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1,2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - 1,5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಸುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಡಕೆಯ ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಿಟ್ಟು ತದನಂತರ 0.7 ಲೀಟರಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಡಕೆ, ನಾವು ಪುದೀನ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಸಿರು ಇಡುತ್ತವೆ. ಹಸಿರಿನ ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು.