ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಬಹುಶಃ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರರಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಯಾರಾದರೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಸೌರಕಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಗಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗುಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇದನ್ನು ಮರಳುಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನೀರು. ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರೈಸುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಹಾಕಲು ರೆಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೀನಿಗರೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (240 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ);
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಮುದ್ರ ಕಾಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತದನಂತರ ತಂಪಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನೀರು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ನಾವು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ವೀನೈಗ್ರೇಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಸ್ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತಿರುಚಿದ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ವಿನಾಗ್ರೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾಲಮರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ತಂಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು).
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಎಸೆಯುವವಕ್ಕೆ ಎಸೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕೂಡ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ: ಮೊದಲ ಬೀಟ್ಗಳು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.