ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಬೇಟೆಗಾರ ಇದ್ದಾಗ, ವಿಲ್ಲಿ-ನಿಲ್ಲಿಯವರು ತಮ್ಮ ಟ್ರೋಫಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಮೊಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬರ್ಲಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಏಕೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಆಟದ ಕೆಲವು ರುಚಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದದ್ದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮೊಲವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗ್ರಾಹಿಯಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಸಾರು - 40 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದು, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪಳದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು 175 ° ಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಓವನ್ನಿಂದ ಆಟವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರುವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಸಾಸ್ ನೀರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರಿ ಹಾಕಲು ಮೊಲವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು, ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತರಲು. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಈ ಸಾಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬರ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೂಸ್ ಲಿವರ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತೆಳುವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಾವು ಸಾಸ್, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ - 1 ಎಲ್;
- ಬೇ ಎಲೆ, ಹಳದಿ ಹೂ, ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು. ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಪಟ್ಟು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಭ್ಯತೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.