ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣು ಎಷ್ಟು ಮೃದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವು ಇದೆಯೇ? ಈ ಸಸ್ಯದ ಒರಟಾದ ಆದರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ (ಹೌದು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ) ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಂತೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುವಾಗ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಲಾಡ್ ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಈ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಚಾಕೋಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಹಾಗೆರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೀಜವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮುಂಚೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಗ್ರಾನೈಟ್
ಗ್ರಾನೈಟ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪಾನಕವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ . ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಂದರವಾದ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪುದೀನ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಎಲಿಮೆಂಟರಿ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಎರಡು ವಿಧದ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ ಮಾರ್ಟಿನಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿ ನಾವು ಸ್ಪೋಜನ್ ಗ್ರಾನೈಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ.
ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರೆ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಹುಲ್ಲು.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಸೀಗಡಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರವು ಅದರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೀಗಡಿ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾದಾಮಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.5 ಸೆ.ಮೀ. ಕಲ್ಲನ್ನು 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1: 2) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಾವು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಮ್ ಜೊತೆ
ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ತಿಂಡಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಲಘು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯ ಇಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು 2.5 ಸೆಂ.ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಘನ ಸುತ್ತುವನ್ನು ½ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಕೀಕರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತುಣುಕುಗಳು.
ಪೊರಕೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ವಿಧದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹುರಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗರಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ತೈಲ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - ½ ಸ್ಟ.
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತೈಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನೀರು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ ¼;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರು, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲನ್ನು ಫ್ರೈ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.