ಮೊಲ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲಗಳು ಅಥವಾ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಗೋಡೆಗಳ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ್ದು, ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಂತಹವು ಮತ್ತು ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕಂದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ತಯಾರಿ ಕನಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಮತ್ತೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದವರೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗೆ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಲದ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಿರು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿ) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಿಂದ, ಮೂರನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವವರೆಗೂ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವಿರಿ.

ಒಂದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿರುಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು , ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಟೈಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಸೇರಿಸಿ. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ರಾಗೌಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.