ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಝಿಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಝಿಕದಲ್ಲಿ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಂತಹ ಹಸಿವು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.

ಅದ್ಜಿಕಾಗೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಉಪ್ಪು ದಂಡ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ adzhika ಮಾಡೋಣ: ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ತೊಳೆದು, ವೃತ್ತಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಅಜಿಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಝಿಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಾವು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಜ್ಗೆ ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಲಘು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಬ್ಜಿಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಝಿಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ಕೆಜಿ;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಮೆಣಸು ಬರೆಯುವ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕಳಿತ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ಸಮತಲದಲ್ಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. Eggplants multivark ಆಫ್ ಬೌಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಜಿಕ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ "Quenching" ಆಡಳಿತ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ತೈಲ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅದೇ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ , ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಬ್ಜೆರ್ನಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೆಂದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಾಕಾದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!