ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೋಗೊಸ್ಜರಿ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎರಡೂ ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾತ್ರ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಗೊಶಾರಾ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಿಹಿ, ಮಾಂಸದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಗೊಶಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾರ್ಜಿನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಪಿಕಲ್ಡ್ ಗೋಗೊಶಾರ್ಸ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಗೊಶರಾ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರದ-ವಾಸನೆ-1.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪು - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 4-5 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೋಗೋಶಾರವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೊಳೆದು ಬರಿದಾಗ, ನಾವು ಗೋಗೊಶರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಿಮಿಷಗಳು 2, ನಂತರ ನಾವು ಗೋಗಾಶೋರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಲೇರಲು. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೊಗೋಶಾರಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಗೊಶರಾ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-12 ಲೋಬ್ಲುಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ - 1 ಎಲ್;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ - 1 ಗಾಜು;
• ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಊಟದ ಕೋಣೆ 9% - 1 ಗಾಜು;
• ಜೇನು ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮೇಯಿ - 2/3 ಕಪ್;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇಗೋಶೇರ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಗೊಶರ್ಸ್, ಗಣಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕ್ಯಾನಿನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇರುಕೃತಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ gogoshara, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಸಹ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಗೊಶರಾ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಕೆಲಸ) - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸೇಬು 6% - 50 ಮಿಲೀ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಗೊಗೊಶೇರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಗೊಗೊಶಾರಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ. ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.