ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಇದು ಸೇರಿದಂತೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು?
- ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಕ್ತಿಯುತ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುಟ್ಟಬೇಕು. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶಾಂತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ: ಅಂದಾಜು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಾಣವು 250-300 ಮಿಲಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಗಾಜು.
- ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಈ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ (ಈ ವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಸಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶುಷ್ಕ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಈಗ ಫ್ರೀಜರ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತುಹೋದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬಹುದು.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೋಜನ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜನೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್) ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಪ್ರೋಜನ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬ್ರಾಂಡಿ - 1-2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಕರಗಿದ);
- ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ ಮರುಪಾವತಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ನಿಂಬೆಹಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗ್ರೀಸ್ನ ರೂಪ (ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೂಪಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಾವು ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲೆ ಬೆರಿ ಒಂದು ಪದರ ಲೇ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡನೇ ಪದರ ಔಟ್ ಲೇ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪು. ತಾಜಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಕಿಸ್ಸೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ thawed - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 4-6 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿದು ಹಾಕಿರಿ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣ
ತಯಾರಿ
ನಾವು compote ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು C ಜೀವಸತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಘನೀಕೃತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುಂಬಿದವು - 80-70 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಗಿಂತ ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ (ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಆಧುನಿಕ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕೆಟಲ್ಸ್ ಇವೆ). ಕನಿಷ್ಟ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, compote ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ - ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ - ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಸೇರಿಸಿ - ಇಲ್ಲ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.