ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಬೇಕನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೇಷಿಯಾದ ಉತ್ತರ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾ, ಬೆಲಾರಸ್, ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಆರಾಧನಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಬಗೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ಸಾಲೋ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು (ಸರಳ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕಾದ ತುಣುಕುಗೆ ನೀವು ಗುರಿಯಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗುಲಾಬಿ ಕೊಬ್ಬು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ (ಇದು ತಪ್ಪಾದ ವಧೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ). ಪಂದ್ಯದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು. ಪಂದ್ಯವು ಎಳೆತಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಿರೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ, ಮತ್ತೊಂದು ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತೊಂದು ಹಂತ: ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮ, ಮೃದುವಾದ ಮೃದುವಾದದ್ದು.
ಮಸಾಲೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೃದುವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊಬ್ಬು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗ - 5 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಜೀರಿಗೆ);
- ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಾಜಾ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
- ವೈನ್ ಬಲವಾದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಸಿಗರೆಟ್ ಪ್ಯಾಕ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
ಉಬ್ಬು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೇ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಬೆರಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ (ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಕಾದರೆ?
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪಕಾಲ ತಂಪಾಗುವಂತೆಯೇ ಇದು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ (ಆದ್ಯತೆ ರೈ) ನಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ.