ಬಹುಶಃ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಂಗಾರದಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರನ್ನು ನೀವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಧೂಮಪಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಮೀನು ಬಹಳ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಜೊತೆಗೆ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯ ಮಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ, ಮನೆ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹಣಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಶ್ಚಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪೆನ್ನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಮೂಲಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮನುಷ್ಯನ ಸಹಾಯವೂ ಬೇಕು.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರವರೂಪದ ಹೊಗೆಗಳಿಂದ ಬಂಗಾರವನ್ನು ಹೊಗೆಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮಾತನಾಡಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನೇರ ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಮೀನು ಹೊರಾಂಗಣವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ದ್ರವದ ಹೊಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 6 ಚೀಲಗಳು;
- ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದುವುದು. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ "ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್" ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಬ್ರೂ ಚಹಾ ಚೀಲಗಳಿಗೆ, ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯದೆಯೇ ದ್ರವ ತಂಪಾಗುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವದ ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಒಳಚರಂಡಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದೆ
ದ್ರವರೂಪದ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ.
- ದ್ರವದ ಹೊಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಅಂಡಾಶಯದಿಂದ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅರಿಶಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಕ್ಯಾಪ್ ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.