ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಲ್

ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರ್ಯಾಯ, ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳು .

ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ರುಚಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಪಿಕಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ brisket ರಿಂದ ರೋಲ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪೇರಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ಒರಟಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕವಚದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು ರೋಮಮ್ಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿ ಹೊರಬಿದ್ದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದವು. ಈಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಂತೆ. ಬಲವಾದ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೈ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ರೋಲ್ನಿಂದ ನೂಲುವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಚರ್ಮದಿಂದ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿದಾಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಅಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಲವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.