ಹುರುಳಿ ಜಾತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ, ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ, ಕಪ್ಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿರೋಧವು ಎರಡು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಯಾವ ಹುರುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ - ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಅನೇಕ ದಶಕಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಗ್ರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮಗ್ರ ಸಂಕೀರ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಬೀನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎರಡೂ ಜಾತಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಕಾಳುಗಳು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಡಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ B5 ಮತ್ತು B6 ನಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವಂತೆ ಇದು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಅದರ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯದ ವೇಗವರ್ಧನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಬೀಜಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆಂಪು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,
ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದವು - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ನಂತರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.