ಟೇಬಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಲಾಡ್ "ಟೇಬಲ್" ಎನ್ನುವುದು ವಿಶೇಷವಾದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೆಬನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ - ಬುಗ್ಗುರ್, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ತಬುಲಾ" ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. "ಟಬುಲಾ" ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹಸಿರುಮನೆ ತುಂಬಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟಬುಲಾ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ತಬುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬುಗ್ಗುರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸೆಮಲೀನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ "ಟಬುಲಾ" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ದಯಮಾಡಿ!

ಸಲಾಡ್ "ಟೇಬಲ್" ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬುಲ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 9 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಿಜವಾದ "ಟಬುಲಾ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಬಲ್ಗ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉರಿಯುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನನ್ನ ತಣ್ಣೀರು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು. ನೀವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವನ್ನು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೇರವಾಗಿ ಲೆಬನಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ "ಟೇಬಲ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, "ಟೇಬಲ್" ಸಲಾಡ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಪರ್ಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಸೆದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಳೆಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಿಡಾರ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರ ಮೃದುವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.