ಪಿಜ್ಜಾ "ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್" ಎಂಬುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಆಗಿದ್ದು, ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಆಹಾರದ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುತ್ತೇವೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಿಜ್ಜಾ "ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್" - ಹ್ಯಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು - 495 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 315 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಒಣ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹಮ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಬ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಎಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಜ್ಜಾ "ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟವಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಆಜ್ಞಾಧಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ, ನೀವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೂಸೋಕಮಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಶಿಂಕ್ಯುಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಗಳ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದವು.
ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣಗಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ತಂಪಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿದ ಸಾಸ್ನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಉಚಿತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿರುವ ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ "ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್" ಗಾಗಿ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಿಜ್ಜಾ "ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 190 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸ್ತನ ಕೋಳಿ (ಫಿಲೆಟ್) - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 215 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪಿಜ್ಜಾ "ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್" ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಬೇರ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮಿಂಗ್ ನೀಡಿ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಮಾತ್ರ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ತನದಿಂದ ಈ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುರುಕಲು ತನಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇವೆ
ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ನೀವು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿರಟಿವಾಮ್ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೂರ್ವ-ಮುಕ್ತ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.