ವಾಸನೆ - ಇದು ಭಾರತೀಯ ಭೂಮಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿದ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದ್ಭುತ: ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿಗಳಿಂದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಭಟ್ dzholokiya.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಭಾರತವು ತನ್ನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಲಂಬಸ್ ಅವರು ಅಮೇರಿಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣ ಬೆಳೆಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಖಂಡವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
ಭಾರತೀಯ ಕುಕ್ಗಳು ತಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪರಿಣತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯವಂತರು. ಕೆಲವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇತರರು - ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇತರರು, ಬದಲಾಗಿ, ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸಿ ಶಾಂತಗೊಳಿಸಿ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಕೂಡಾ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು.
ಕೇಕ್ಸ್ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ಚಪಾಟಿಸ್ (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಅನಲಾಗ್), ನಾನ್, ಪುರಿ, ಪ್ಯಾರಥಾ .
ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಓಪಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸೋಣ.
ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ kneaded ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಪಮಾನವು 200 ಆಗಿರಬೇಕು - 230 ಡಿಗ್ರಿ, ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಎರಡನೇ ಸೂತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, "ಗಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭಾರತೀಯ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅನೂರ್ಜಿತ ದ್ರವ ತೈಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅವರು ದೂರದ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
- ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕಾಲು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫಿರ್-
ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿದ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಾಫ್ಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ. ಅವರನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೆರಡು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.