ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಫುಜು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ - ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಿಜವಾದ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕೊರಿಯಾದ ಶತಾವರಿಯ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ 400, 450 ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಫುಝು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸುರಿಯಬಲ್ಲದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಶತಾವರಿ ಸುಳಿವುಗಳ ನಂತರ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ? ಫುಜು ಕುಕ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರಿಯಾದ ಶತಾವರಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಡಿಯೋಡಿರೈಡ್) - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶತಾವರಿಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫುಜು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಡಿಯೋಡಿರಿಸೈಡ್) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಶೀಟ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ, ಶತಾವರಿ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೋರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಶತಾವರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ವಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಹರಿವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಶತಾವರಿ ಜೊತೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೋರಿಯಾದ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 10-12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶತಾವರಿ ಸೋಯಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 10 - 12 ಗರಿಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೆನೆಸಿದ ಶತಾವರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕೋಣ.

ನೀವು ಫುಜು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಕೋಯಿ ತಿನಿಸು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.