ಗ್ಯಾಸ್ಪ್ಯಾಚೊ - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್, ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಶೀತವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸಿಹಿ, ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜತೆಗೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಗಜ್ಪಾಚೊದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಆಧುನಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾನಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳು ಬಡವರ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಇರುವಿಕೆಯ ಬಳಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ಆದರೆ ರಚನೆ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಹೋಳುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರೆಡ್ ಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕು 1 ನಿಮಿಷ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂಡುವ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗರಿಷ್ಟ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್
ಗಜ್ಪಾಚೊದ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ಚರ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/4;
- ಕ್ರೂಟನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲ ಹಾಕಿ. ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಳೆದ 40-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಪಚೊವನ್ನು ನಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೇರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸಹಾಯವನ್ನು ರುಚಿ, ಟೊಮೇಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ಪೇನ್ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಹ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಏಡಿ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಸೇವೆಗಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮೃದು ರವರೆಗೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತನಕ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿದ್ದಾಗ , ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.