ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಮಿಶ್ರಣವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1,3 ಲೀ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 265 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 7-8 ಚೂರುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 295 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 235 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 270 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಅತಿಯಾದ ದ್ರವಗಳು ಹೊರಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
ಬೇಕನ್ ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2/3 ಗಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಿಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸದ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ - 1 1/4 ಲೇಖನದ;
- ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 165 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 720 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಸ್ಪಾಸ್ರೈಯಿಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎರಡನೆಯಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲಿನಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಬ್ಲಶ್ ಹಿಡಿದು, ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 2/3 ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅವಕಾಶ. ಈಗ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದಿನ ಒಂದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದ್ರವದ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ "ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.