ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಇಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಂತಹ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಂದರವಾದ, twirled ಅಥವಾ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದು ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವರ ಸೈಟ್ಗಳಿಂದ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್-ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಸ್ಟಾ (ಟೊಮೆಟೊ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಘನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ತಕ್ಷಣ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲು ನಮೂದಿಸಿ.

ಶುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕ್ಯಾವಿಯಾರ್ ಅನ್ನು ಸಲ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯ ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ (ದೊಡ್ಡ) - 2.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 140 ಮಿಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲೀ;
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾವೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ನಾವು ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸ್ಟವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದೇ ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ, ಮಿಕ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪುಟ್. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸರಿಸು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ನಿಲುಗಡೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮೈನರ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪರದೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ ಮೋಡ್ "ಹಾಟ್" ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಗ್ನಲ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.