ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವಿಭಿನ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕಿಣ್ವಗಳ ಘಟಕಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವರ ಅಗಾಧ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಡಾಕ್ಟರ್ ಎಂ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂವತ್ತರಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಂಶಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ದೇಹ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣದ ತತ್ವಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ಗಳಂತಹ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೂಲ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಈ ಅಂಶಗಳ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಜೈವಿಕ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮೂಲದ ತತ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಂತಹ ತತ್ತ್ವವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗುಂಪುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಥವಾ ಜೈವಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೂಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಲೈವ್" ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ವಿಪರೀತ ಬಳಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಷಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ:
ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವರ್ಗೀಕರಣ ಇದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಟೇಬಲ್ ಹೀಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ.