ವಿರೇಚಕದಿಂದ ಜಾಮ್

ರೋಬಾರ್ಬ್ ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಫ್-ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಸರಳ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ - ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಪೂರೈಕೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಕಾಂಡಗಳಾಗಿದ್ದು. ವಿರೇಚಕದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಯುವ ಸೇಬಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭೂಕುಸಿತ ಪ್ರದೇಶವು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾವಾಗಿದ್ದು, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಸಾಗುವಳಿ ನಡೆದಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು , ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ವಿರೇಚಕ ಕೇಕ್ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಿ. ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿರೇಚಕ ಬಳಕೆ

ರೋಬಾರ್ಬ್ ನ ತೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ನಾರು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ ಸಸ್ಯವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ಬಾವಿ: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಒಂದು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೂಪಾದ ಗಾಯಗಳು, ಶೀತಗಳ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಥ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿರೇಚಕ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಗೌಟ್ಗೆ ರೋಬಾರ್ಬ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲವಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮಾಹಿತಿ: ರಬರ್ಬ್ ಕಾಂಡಗಳು ಮಾತ್ರ ಟೆಂಡರ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸುತ್ತುವ ಪೆಟಿಯಾಲ್ಗಳು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಜನರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಸಸ್ಯಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ವಿರೇಚಕದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೆ? ನಾವು ಜಾಮ್ನ ಎರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿರೇಚಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕಡಿದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿರೇಚಕ ಚೂರುಗಳು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿರೇಚಕವು ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಹೊಂದಿರುವಾಗ - ಆಸಿಡ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಟಿನ್ವೇರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿರೇಚಕದಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿರೇಚಕ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ವಿರೇಚಕ ಘನಗಳು, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣ.

ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಳೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿರೇಚಕ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ವಿರೇಚಕ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿದ ರೋಬಾರ್ಬ್

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ವಿರೇಚಕವನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವಿರೇಚಕ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರೈಬಾರ್ಬ್ ಕೊಯ್ಲು

ಜ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟೈಲ್, ಕಾಂಪೊಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಬರ್ಬ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳು (ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ 1 ಸ್ಯಾಚಟ್.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.