ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಶೀತ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೆರೈನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಖಾದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.8 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕುಂಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯುವುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಳೆಯುತ್ತಿದ್ದುದರಿಂದ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿದು ಹೋಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಶೇಖರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಂಬಳಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗುಂಪಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಸ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 530 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೆಲೆರಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿಯೂ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇರುಕೃತಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೈಲ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಕವರ್ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.