ಬೆಟ್ಟದ ಬೂದಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ, ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋವಾನ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೋವನ್ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ನೀರು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸೇಬುಗಳ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಶ್ಬೆರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೇರಳೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ರೋವಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೆಡುನ್ಕಲ್ಸ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೊಳೆತ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರೋವಾನ್ ಔಟ್ ಲೇ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜೊತೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪಯಾಲಾಕುಗೆ ಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋವಾನ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು chokeberry ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- chokeberry - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ರೌಬೆರಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಸುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ: ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರೋವಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.