ಲುಲಿಯಾ-ಕಬಾಬ್ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಬಾಬ್ ತುಂಬುವುದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಾರದು, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲುಯುಲಿಯಾ-ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಿಂದ ಲೂಲಿಯ-ಕಬಾಬ್
ಹಿಂದಿನ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೈಲಾ-ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು ಬಂತು, ಈಗ ನಾವು ಕೋಳಿ ರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಡಿಮೆ ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಕಿರಣ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು, ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಮಾಕಿವ್ಯಾಮ್, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಅತಿಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೀಗ ನೀವು ಮಾಡಲು "ನಾಕ್ಔಟ್" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ
ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಲೈಯುಲಿಯಾ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು. ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಮಾಂಸದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
ಲೈಯುಲಿಯಾ-ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ , ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಲಾಡ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.