ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲೇ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಗುವಾಕಾಮೋಲ್ ಸಾಸ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಸ್ಗೆ ತಿರುಗಲಿ - ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೋಳದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸದೇ ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಈ ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಳಿತ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಳಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳು ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಡಾರ್ಕ್ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು), ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿ. ಅಧಿಕೃತ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬದಲಾಗಿ ಭಿನ್ನಜಾತಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ? ಜೋಳದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ , ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರುಚಿ ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಆವಕಾಡೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿತಕರವಾದ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
- ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ತೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಬೇಡ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ನ ಮುಂದಿನ ಮಾರ್ಪಾಡು ಈಗಾಗಲೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕುತೂಹಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆವಕಾಡೊ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೇಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಚೆರಿವನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ.
ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಸಾಸ್
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆವಕಾಡೊಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಒಂದು ಸೌಫಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
ಪ್ರವೇಶ:
- ಆವಕಾಡೋಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಗ್ವಾಕಮೊಲ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆವಕಾಡೋಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- ಹಿತಕರವಾದ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಂಬಾರವನ್ನು ಸುಣ್ಣ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.