2015 ರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಯ ಸಿಹಿ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿ ಮತದಾನ ಮಾಡಿದರು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡಿಕೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಮಾಸ್ಕೋ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು.
ಆ ಕ್ಷಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ವಾಭಿಮಾನದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದೆ. ಅವರ ಭಾಗವಾಗಿ, ಹೋಟೆಸ್ಟೀಸ್ ಇಂದು ನಾವು ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಕೇಕ್ ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತತ್ವದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲಿಗರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
ಬ್ರ್ಯಾಂಡೆಡ್ "ಮಾಸ್ಕೋ" ಅಡಿಕೆ ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ hazelnuts - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 305 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ - 745 ಗ್ರಾಂ;
- 82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ - 385 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಹುರಿದ ಹಝಲ್ನಟ್ಸ್ - 315 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಜೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ ಮನೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.
- ಆಳವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ.
- ಮೂರನೇ ನಿಮಿಷದಿಂದ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆಯೇ, ನಾವು ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗತಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಿಸುಕನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ, ನಾವು ಸೊಂಪಾದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
- ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಡೆದ ಆಧಾರವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
- ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಗ, ಬಹುಶಃ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಣಿದ ಹಂತ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 28 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಡಿಕೆ-ಪ್ರೊಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಶಾಖವು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈ ಕೇಕ್ ನಾಲ್ಕು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಮೀಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಾಸದ ಹಲವು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
- ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಯಾರಕರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 82.5% ಆಗಿರಬೇಕು.
- ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆನೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ.
- ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು ಅದು ಗಾಢವಾದದ್ದು, ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬ್ರಾಂಡೀನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿರಿ.
- ಈಗ ನಾವು ಆಕ್ರೋನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
- ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೆಂಪು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರು. 45 ಡಿಗ್ರಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಜೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದೀಗ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಕೆಂಪು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ.
- ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಟಚ್ ಇತ್ತು. ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, "ಮಾಸ್ಕೋ" ಎಂಬ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.